Taze Hindistan Cevizi, Adet

Issız bir adaya düşseniz yanınıza alacağınız üç şey ne olurdu? Önerimiz bolca buz, büyük bir kaşık ve biraz pipet. Çünkü kurtarma ekibi gelene kadar taze Hindistan cevizinin tadını çıkarmak için ihtiyacınız olan şeyler sadece bu kadar!

Aslında taze Hindistan cevizi özel bir tür değil, gerçekten de Hindistan cevizinin taze hali. Çok ince bir katman ete sahip, içi gerçekten nefis bir su ile dolu. Hindistan cevizi olgunlaştıkça içerisindeki bu su katılaşıyor ve ete dönüşüyor, kalan su da tadını kaybediyor. Bu sebeple özellikle genç (taze) Hindistan cevizi olarak satılmıyorsa Hindistan cevizi içindeki suyu içmenizi tavsiye etmiyoruz.

Taze Hindistan cevizinin suyu gerçekten bambaşka, ferahlık ve enerji dolu. Ama etini de yabana atmayalım. Yumuşacık, hatta jölemsi bir lezzet. Kabuğundan kaşıkla sıyrılarak yenen bu et, aynı suyu gibi olgunlaşmış Hindistan cevizine göre daha tatlı. Aynı meyve olmasına rağmen taze Hindistan cevizi, klasik Hindistan cevizine göre bambaşka bir meyve deneyimi sunuyor.

Olgunlaşmış Hindistan cevizleri ya ağacından kendisi düşer ya da sallanarak düşürülür. Taze Hindistan cevizi ise olgunlaşıp dış kabuğu kahverengi hale gelmeden, altı ile dokuz ay arası olgunlukta kesilerek toplanır.

Daha detaylı bilgi için Meyveli Rehber Hindistan Cevizi özel sayısını inceleyebilirsiniz.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Hindistan cevizi, bitkisel doymuş yağ açısından zengin bir meyve. Ancak bu doymuş yağ, hayvansal kaynaklardan alınan doymuş yağlardan farklı, MCFA denen orta zincirli yağ asitlerinden oluşuyor. Vücudumuzun A, D, E ve K vitaminlerini sentezlemek için sağlıklı yağlara ihtiyacı olduğunu unutmayın. Hindistan cevizi içindeki yağın %50’si laurik asittir ve diğer yağlardan farklı şekilde sindirilmesi sebebi ile doymuş yağ olmasına rağmen sağlıklı olarak değerlendirilir. Suyu ise elektrolit yüklüdür, iyi bir mineral kaynağıdır.

Hindistan cevizi, yağlı bir meyve. Yağ da midede uzun süre kalması sebebi ile tokluk hissi oluşturur. Bu sebeple zayıflama diyetlerinde Hindistan cevizi önerilir.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Üzerinde kahverengi lekeler olmayan, kabuğu parlak beyaz renkte, zedelenmemiş taze Hindistan cevizlerini tercih edin.

Taze Hindistan cevizi, olgun büyük kardeşinin aksine buzdolabında saklanmalı ve açıldığı gün tüketilmelidir. Kesilmemiş halinde ise buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Bu saklama sırasında suyunun rengi biraz bulanıklaşabilir ancak bu durum tüketime engel değildir.

Taze Hindistan cevizini açmak için bir kesme tahtasına ve büyük bir bıçağa, tercihen bir satıra ihtiyacınız var. Hindistan cevizinin yeşil kabuğu üretim tesisinde ayıklanırken üstünde konik bir bölge oluşur, bu bölgenin hemen altına satırınızı saplayacak kadar kuvvetli vurmanız gerekiyor. Taze Hindistan cevizini 45 derece döndürüp aynı satır hamlesini bir kere daha tekrarlayın. Bu hareketi dört kez yaptığınızda konik bölgenin en tepesinde bir delik oluşturmuş olacaksınız. Şimdi deliğin üstünde oluşan kapağı satır ile çıkarın, içine bir pipet daldırın ve suyunun keyfini çıkarın. Suyu bittiğinde ise bir kaşıkla etini sıyırmaya başlayabilirsiniz.

Taze Hindistan cevizinin suyu meyve sularında, tatlılarda, smoothie’lerde kullanılabilir, eti de meyve salatalarına pek yakışır. Ama bize kalırsa bu narin ve nadir meyveyi olduğu gibi, tek başına tüketmek en güzeli.

Taze Hindistan cevizinin etini ve suyunu blender’dan geçirin. Lime suyunu ekleyin ve pürüzsüz hale getirmek için süzün. Balı sıcak su içinde eritin ve Hindistan cevizi suyuna ekleyin. Lime kabuğunu rendeleyerek karışımı tatlandırın. Geniş bir karıştırma veya fırın kabına alıp dipfrize yerleştirin. Yarım saatte bir çatalla kazıya kazıya karıştırarak iki saat boyunca dondurun. Servis edeceğiniz kaseleri dipfrizde soğutun. Granitayı çatalla kazıyarak kar haline getirin ve kaselere alın. Taze nane, taze biberiye gibi aromatik bitkilerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.