Liçi, Kilo

Liçi, kökenleri 4000 yıl önceye dayanan, Çin’den çıkma narin bir egzotik meyve. O dönemde saraylarda her daim liçi olması için hiçbir masraftan kaçınılmazmış, ‘kralların meyvesi’ tabiri de liçiye işte bu sebeple verilmiş. Çin saraylarında soylular sadece liçi keyfi yapsın diye özel bahçeler kurulurmuş. E biz de yerken biraz asilzade gibi hissederiz artık sanki.

Sert ama kolayca soyulan kabuğunun altında yemesi çok keyifli bir meyve saklı. Hem hafif kaygan yapısı pek eğlenceli (cennet hurmasının jöleli kısmını sevenler buna bayıldı!), üzümü, kavunu ve belki biraz da armudu hatırlatan lezzeti ise kendine özgü.

Aslında Çin’de cadde kenarlarında bile ağacı olan, gayet yaygın bir meyve liçi ancak oldukça nazik bir dokusu olduğundan hasat edildikten sonra kısa sürede lezzet kaybı yaşamaya başlıyor. Bu sebeple liçi dünyada en çok hazır şurup içinde şekerlememsi bir formda tüketiliyor. Tabii bu krallara layık meyveyi size hızla ulaştırmak için lojistik uzmanlığını kullanan Verita sayesinde, bizdeki büyük marketlerde de satılan bu şuruplu şekere ihtiyacınız yok.

Liçi sadece lezzeti ile değil, besleyici değerleri ile de özel bir meyve. İçerdiği polifenollerin, kanser ve çeşitli ciddi hastalıklara sebep olan serbest radikallere karşı savaştığı da biliniyor, hatta antioksidanca diğer çoğu meyveden daha zengin olduğu da biliniyor.

Liçiyi yılın 12 ayı boyunca Güney Afrika, Mozambik, Tayland, Madagaskar, Mauritius, Meksika ve Vietnam’dan ülkemize getiriyoruz.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

İçindeki bakır, kalp sağlığımız açısından öneme sahip. Katehin içeriği sayesinde kalp sağlığını güçlendiriyor, kanser ve diyabet riskini düşürüyor. İçeriğindeki rutin adlı flavonoid de yine kanser, diyabet ve kalp rahatsızlıkları gibi kronik hastalıkları engellemede etkiye sahip. Bu maddelerin antioksidan özelliği de yoğun, yani bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor, oksidatif stresin yol açtığı hastalıklar ile savaşıyor.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Liçinin rengi olgunluğunu belli etmez. Bu sebeple çok sert olmamasına (olgunlaşmamış olabilir), aynı zamanda çok da yumuşak olmamasına (fazla olgunlaşmaktan fermente olmuş olabilir) dikkat etmelisiniz.

Hava alacak şekilde bir paketin içine koyarsanız liçiniz buzdolabında bir hafta tazeliğini korur.

Öncelikle soyarken bir miktar suyu dökülecektir, bir kase içinde soyarsanız kıymetli suyunu da ziyan etmemiş olursunuz. Liçinin derisini iki parmağınız ile sıkın ve bir parça koparın. Bundan sonra adeta haşlanmış bir yumurta soyar gibi kabuğu parça parça ayıklayabilirsiniz. Çekirdeği çıkarmak için meyvenin etine büyük bir kesi atın ve çekirdeği kaydırarak ayırın. Çekirdeğin etrafındaki zar meyvede kalabilir, ama bu sorun değil, zira bu zar da yenebiliyor.

Çiğ olarak tadını çıkarmanızı tavsiye edeceğimiz narin bir meyvedir majesteleri. Dilerseniz diğer egzotik meyvelerle hazırlayacağınız salatalarda kullanabilir, tatlılarda dekoratif roller verebilirsiniz.

Bu narin meyvenin kendisi kadar narin bir lezzete eşlik etmesi gerektiğini düşündük; taze zencefilli yeşil çay jölesi bu iş için biçilmiş kaftan!

Suyu kaynatın ve çayınızı demleyin. Hala sıcak iken jelatini eritin, şeker ve zencefili karıştırın. Zencefilin infüze etmesi için birkaç dakika bekleyip süzün. Islattığınız bir kaseye jöle karışımını dökün ve buzdolabında en az dört saat katılaşması için bekleyin. Jölenizi ters çevirip kalıptan çıkarın, liçi ile servis edin. Tatlınızı Verita Lime kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.