Kaktüs İnciri, Paket

Kaktüs meyvesi, hint inciri, frenk yemişi, dikenli incir ve halk arasında kaynanadili olarak da bilinen kaktüs inciri, kaktüs türlerinin en popüler üyelerinden biri.

Dünyanın pek çok farklı yerinde yetiştirilebilen kaktüs inciri, aslında, o kadar yaygın ki, orijinal doğal yaşam alanı hala bilinmiyor. Bazı kaynaklarda Meksika'da ortaya çıktığı düşünülürken, bazı kaynaklarda ise Kaliforniya'ya özgü olduğu söyleniyor.

Kaktüs inciri Güney Amerika'nın birçok bölgesi için tanıdık bir meyve olmasına karşın, Avrupa'da ilk defa Kristof Kolomb’un İspanya Kraliçesi Isabella'ya hediye etmesiyle tanınmış.

Ülkemizde Akdeniz ve Ege kıyı sahil şeridinde de yetiştirilen kaktüs inciri içinde çok sayıda koyu renkli, yuvarlak tohum bulunan yumuşak, sulu eti olan lezzetli bir meyve. Sakız ve karpuz karışımı bir lezzet olarak tarif edilen kaktüs inciri reçel, marmelat ve içecek olarak tüketildiği gibi çiğ olarak da yenebiliyor.

Kaktüs inciri bitkisinin çeşitli kısımları iguanalar, pekariler, geyikler, tavşanlar, kaplumbağalar, arılar, sinek kuşları ve diğer birçok kuş türü için besin sağlıyor. Muhteşem çiçeklerinin dışında meyvesi, pedi (nopal) ve hatta gövdesi ile pek çok canlıya besin olan bu bitki ekosistemde kritik bir role sahip.

Yerli Amerikalılar, kaktüs incirini bir besin kaynağı olarak görmekten çok daha fazlasını keşfetmişler. Kesik ve morlukların tedavisinde, mide rahatsızlıkları, soğuk algınlığı semptomları, kabızlık, iltihap ve hatta diyabet tedavisinde bile kullanılmış bu şifa dolu lezzetli bitki. Örneğin, soğuk algınlıklarında bitki pedinin ısıtılıp göğse koyulması çok kısa sürede tıkanma ve ağrıları hafifletirmiş.

Adeta sıfır atık bir bitki olan kaktüs incirinin dikeni bile geleneksel gramafon iğnesi olarak kullanılıyor. Şaşırmamak elde değil ama oldukça işe yarıyor bu müzikal diken.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Amerika yerlileri tarafından farmakolojik özellikleri için geleneksel olarak kullanılan kaktüs inciri, günümüzde yetersiz bilimsel çalışma nedeniyle hala yeterince tanınmıyor. Yapılan bazı çalışmalarda, meyvedeki besinlerin ve antioksidanların genel dağılımı, daha potansiyel olarak nutrasötik aktif maddeler vücudumuz tarafından emilip kullanıldığından, meyvenin tamamının yenmesinin sağlık açısından daha faydalı olduğu belirtiliyor. Kaktüs incirindeki magnezyum, potasyum ve kalsiyum sağlıklı kan basıncı için temel besinler arasında yer alıyor, ayrıca C vitamini de bağışıklık sisteminde önemli bir role sahip.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Olgun bir kaktüs incirini seçmek için sıkı bir cilt ve çürük, yumuşak noktalar veya küf gibi çürüme belirtileri olmamalı. Kaktüs incirleri olgunlaştıkça renk değiştirmezler. Kabuk rengi çok açık yeşilden orta yeşile kadar değişebilir, olgunlaştıkça yeşil rengi biraz daha açık hale gelir.

Kaktüs meyvenizi tezgahınızda 1 hafta, buzdolabında ise 2 hafta kadar saklayabilirsiniz. Püre haline getirip dondurucuda da yaklaşık 6 ay süre ile saklamak mümkün.

Keskin bir bıçak kullanarak meyvenin iki ucunu kesin, ete kadar kestiğinizden emin olun. Meyve kabuğundan dikey bir çizik atarak parmağınızla veya bıçağın ucuyla meyve etinden ayırabilirsiniz.

Kaktüs meyvesini sıcak bir yaz gününde biraz ferahlamak ve serinlemek için çiğ olarak yiyebileceğiniz gibi salata, reçel, jöle, yoğurt ve ekmek gibi çeşitli yemeklerde de kullanabilirsiniz. Sert tohumlarını dilerseniz tüketebilir, sevmezseniz ayıklayıp öyle tüketebilirsiniz. Şerbet, şekerleme ve sorbe gibi tatlı ikramlar hazırlamak da bu meyveyi kullanmanın bir başka harika yolu. Birbirinden lezzetli meyve suyu, smoothie ve kompostolar da hazırlayabilirsiniz.

Meyve özünün yapışkan bir hale gelene kadar kaynatılması ve oda sıcaklığında kurutulmasıyla yapılan ezmesine Meksikalılar ‘queso de tuna’ diyor ve pek lezzetli. Ayrıca kaktüs incirinin posasını kaynattıktan sonra ekmek üstüne yayarak bir başka geleneksel yemek olan ‘melcocha jölesi’ yapabilirsiniz.

Sıradan salataları bile yüceltecek, damaklarda limonlu-ahududulu enfes bir tat hafızası bırakacak kaktüs incirli salata sosu tarifimiz günlük rutininize girmeye aday!

Kaktüs incirlerini soyun ve dörde bölün. Daha sonra miksere ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Büyük bir karıştırma kabına ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin ve karışımınızı süzgecin içine dökün. Bir karıştırma kaşığı yardımıyla karışımın tüm suyunu kaba aktarabilirsiniz (Küçük tohumların tümü süzgeçte kalmalı). Lime suyu, sirke, tuz, karabiber ve şekeri meyve suyuna ekleyin ve karıştırın. Sonra yavaş yavaş zeytinyağında çırparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.