Tatlı Patates Mor, Kilo

Orta ve Güney Amerika kökenli bir sebze olan tatlı patates, sıradan patateslerin yaptığı her şeyi, üstelik daha iyi şekilde yapan harika bir alternatif. O kadar kadim bir tür ki, Amerika kıtasında 5000 yıl öncesinde tarımının yapıldığına dair kayıtlar bulunuyor.

Tatlı olmasına bakmayın, orta boy bir sıradan patates yaklaşık 40 gram karbonhidrat içerirken aynı büyüklükteki bir tatlı patates 26 gram karbonhidrat içeriyor. Ama yanlışımız olmasın, ismi ve görünümü dolayısıyla patates ile aynı cins sanılsa da aslında aynı aileden gelmiyor. Tabii bu durum sıradan patatesle hazırlanan her tarifte tatlı patates kullanmanıza engel değil! Üstelik sıradan patatese göre daha düşük glisemik indekse sahip olması sebebiyle bilakis tercih sebebiniz bile olabilir.

Mor rengi de cabası!

Lif bakımından sıradan patatese göre daha zengin olan tatlı mor patates, daha uzun süre tokluk sağlıyor. Bu da kilonuzu kontrol etmenizde yardımcı oluyor. Bu özelliğinden faydalanmanız için özellikle kabuğu ile tüketmenizi öneriyoruz. Gramaj üzerinden hesaplarsak tatlı patates, aynı miktarda brokoli veya ıspanaktan daha besleyici! Bu sebeple tatlı patates bir süper besin olarak adlandırılıyor. İçindeki A vitaminini kullanabilmek için ne şekilde hazırlarsanız hazırlayın, içinde en azından bir kaşık yağ olmasına dikkat etmenizi öneririz. Eti mor olan tatlı patatesler, tüm çeşitler içinde en fazla antioksidan taşıyan, zaten sağlıklı olan tatlı patateslerin en sağlıklısı olarak adlandırılıyor.

Tatlı patatesler, ilk hasat edildiklerinde pek de tatlı değiller. Hasat sonrası 10-12 gün arası dinlendirildikten sonra tüketime hazır hale geliyor ve asıl lezzetine kavuşuyor. Tüm tatlı patatesler içinde en tatlısı da yine mor etlisi.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Mor tatlı patates, içinde yüksek miktarda polifenoller barındırıyor. Polifenoller, nişastanın bağırsaktaki emilimini kısıtlıyor, bu da mor tatlı patatesin kan şekerini diğer patateslere göre daha az yükseltmesine sebep oluyor. Mor patatesin rengi, yaban mersini, böğürtlen gibi benzer renkli besinler gibi yükse miktarda antioksidan içeriği anlamına geliyor. Araştırmalar, mor patatesteki antioksidanların, diğer tatlı patateslerin iki katı olduğunu gösteriyor. Mor tatlı patatesteki antosiyanin, kalp hastalıkları ve kanser ile ile mücadele yönünden önemli bir işleve sahip. Antosiyanin bileşeninin kolesterol seviyelerini düşürdüğü de biliniyor. Yine sıradan patatesten daha yüksek miktarda lif barındırdığı için mide ve sindirim sağlığınız için de olumlu etkilere sahiptir.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Üzerinden yara bere izi olmamasına özellikle dikkat edin. Tatlı patatesler bir köşesinden berelenirse hızla oradan bozulmaya başlar. Ayrıca elinize aldığınızda dipdiri olmalı, herhangi bir yumuşak bölgesi bulunmamalı.

Tatlı patateslerinizi buzdolabında değil, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın, tıpkı sıradan patatesler gibi. Bu şekilde iki hafta tazeliğini koruyacaktır. Eğer daha uzun süre tüketmeyecekseniz her birini ayrı ayrı gazete kağıdına sarabilirsiniz.

Tatlı patatesinizi sıradan bir patates gibi soyarak dilimleyin. Eğer kızartma türü bir işlem yapacaksanız öncesinde suda bekletip fazla nişastasını almanızı öneririz.

Patatesli yumurtadan kızartmaya, bir patatesi nasıl kullanıyorsanız tatlı patatesi de aynı tariflerde kullanabilirsiniz. Ayrıca bal kabağı kullanılan tariflerde de alternatif olarak kullanılabilir.

Fırınınızı 220 derecede ısıtın. Patateslerinizi soyun ve kalınca kızartmalık olarak dilimleyin. Dilimlerinizi bir karıştırma kabına alın, nişastayı ekleyip karıştırın, her dilimin kaplandığına emin olun. Zeytinyağı, tuz ve baharatları alıp yine karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, 10 dakika fırınlayın. Ters yüz edip 15 dakika daha, üstleri kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.