Santa Maria Armut, Kilo

Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan oval-piriform bir şekle sahip Santa Maria armutları, “Rosaceae” familyasına ait bir erken sonbahar çeşidi.

Meyve kabuğu pürüzsüz ve ince olup güneş gören yanaklarında kırmızı-pembe kızarıklıklar bulunuyor. Gevrek, sulu ve beyaz meyve etine sahip Santa Maria armudu küçük ve az sayıda siyah-kahverengi çekirdek barındırıyor.

İtalya’ya özgü olan Santa Maria armutları Floransa Üniversitesi'nde meyve yetiştiricisi Alessandro Moretinni tarafından oluşturulmuş bir tür aslında. Bu tür, Coscia ve eski Williams armutlarının çaprazlanmasından oluşmuş ve 1951'de tüketicinin beğenisine sunulmuş.

Santa Maria armutları son derece lezzetli bir aromaya sahip olmakla birlikte olgunlaştıklarında daha tatlı-ekşi bir lezzete kavuşup yumuşak, hassas bir doku geliştiriyor.

İtalya'da, ağaçlar 120 kilograma kadar büyük, sulu meyveler üretebildiğinden, Santa Maria armutlara "cömert armut" adı da verilmiş. Santa Maria'nın en önemli özelliklerinden biri ise, meyvelerin ağaçta kalması ve diğer armutlar gibi düşmemesi.

SHem elinize hem de gözünüze diri gelen armutları seçin. Avucunuz içinde meyveyi zedelemeden hafifçe sıkarak diriliğini ölçebilirsiniz. Bir parmağınızı armudun tepesine, sapının meyveyle birleştiği yere hafifçe bastırarak olgunluğunu ölçebilirsiniz. Yumuşaklık hissederseniz, armudunuz yemek için olgundur. Seçeceğiniz armutların cildi de lekesiz ve pürüzsüz olmalı.

Santa Maria armudunuzu duyusal kalitesini kaybetmeden buzdolabında 3 haftaya kadar, dondurucuda ise yaklaşık bir yıl kadar süreyle saklayabilirsiniz.

Santa Maria armudunuzu bir soyma bıçağı ile uzunlamasına ikiye bölün. Yarımları kesme tahtası üzerine düz bir şekilde yerleştirin ve dörde bölün. Çeyrek armudun düz tarafını aşağı yatırın ve ardından çekirdeği çıkarmak için bıçağı çapraz olarak kesecek şekilde açın. Dilimler halinde tüketebileceğiniz gibi kesme tahtası üzerinde şeritler halinde ve ardından çaprazlama keserek daha küçük dilimler de hazırlayabilirsiniz.

Tatlı ve sulu yapısı sayesinde aslında en keyiflisi dilimleyip atıştırmak. Dilerseniz smoothie’lerinizde, meyve salatalarınızda ve içeceklerinizde de kullanabilirsiniz. Santa Maria armutları komposto, reçel ve bal halinde pişirilebilir veya fırınlanarak turta ve kek haline getirilebilir. İtalya'da, Santa Maria armutları sıklıkla mascarpone ile birleştirilir ve bir tatlı, kahvaltı veya ikindi çayı eşliğinde servis edilen hafif ve kabarık bir kek haline getirilir.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Sağladığı muazzam faydalar sebebiyle Sanskritçe’de “amritphale” olarak adlandırılan armut hipolipidemik, antioksidan, sedatif, antiinflamatuar, hepato-koruyucu, antibakteriyel, ürodezenfektan, analjezik, spazmolitik, antidiyabetik ve ateş düşürücü gibi özelliklere sahip. Ayrıca içerdiği çeşitli fitokimyasalların sayesinde anti-kanserojen, antioksidan ve anti-hipoglisemik etkiler gösterdiği biliniyor. Santa Maria armutları, sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağı ve bağışıklık sistemini korumaya ve yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içeren iyi bir A, C ve E vitamini kaynağı olarak belirtiliyor.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.