Taze Zerdeçal, Kilo

Eğer bir besine mucize diyeceksek, taze zerdeçaldan başlamamız gerek. Zira faydaları saymakla bitmiyor.

Bir kere kendisi tarihte tıbbi amaçla kullanılan ilk bitkilerden: Mısır papirüslerinde, dünyanın ilk ilaç kitabı olan Tang Materia Medica’da (M.S. 659), Ayurvedik öğretilerde faydalarından bahsediliyor. Modern tıp kendisi ile geç tanışmış ancak arayı kapatmaya çalışıyor. Zerdeçal, bilim dünyasının yararları hakkında en çok araştırma yaptığı bitkiler arasında. Hatta sarımsak, tarçın, ginseng, zencefil gibi bitkileri geçerek baş sıraya oturmuş durumda. Hakkıdır, sarımsak hiç haset etmesin!

Pepita markalı ürünlerimiz, asla taviz vermediğimiz kalite kriterlerimize uygun ürünler arasından seçiliyor. Ürünün tatlılığını belirleyen brix oranı, rengi, dokusu da dahil onlarca kritere göre değerlendiriliyor. Tam bir fiyat-performans ürünü diyebileceğimiz Pepita ürünleri sayesinde daha uygun fiyatlara satın alma imkanı sunabiliyoruz.

İşin sırrı, taze zerdeçalın içindeki etken madde curcumin (kurkumin diye okunuyor). Sağlık sırrı da bizi hasta etmek için sinsice kapımızda bekleyen şişkinlik ve iltihap, yani enflamasyonu azaltan kuvvetli bir anti-enflamatuar oluşu.

Kurkumin’in faydalarından istifade etmek için taze zerdeçalı yemeklerinizde de kullanabilirsiniz ama en faydalı hali çiğden, her gün tüketilmesi. Bunun için önerimiz çok basit. Bir boğum taze zerdeçalı rendeleyin, zeytinyağı ve karabiber ile karıştırın. Bu sosu ister salatalarınıza ekleyin, ister kaşıklayın. Daha kolay tüketmek için yoğurtla da karıştırabilirsiniz.

Ama zeytinyağı ve karabiber konusuna dikkat. Taze zerdeçalı tek başına yediğimizde bağırsaklarımız faydalı maddeleri emmekte zorlanıyor. Zerdeçalı sağlıklı bir yağ ile almak, bağırsakların 30 ile 50 kat daha fazla emilim yapmasını sağlıyor. Karabiber ise taze zerdeçalın bio-kullanılırlığını %2000 artırıyor.

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Kısa süreli enflamasyon, vücudumuzun bakteriler gibi patejonlerle savaşması için gerekli olsa da uzun süreli enflamasyon birçok hastalığın sebebi olabilir. Kalp hastalıklarından kansere, bilim insanları artık önemli hastalıkların arkasında enflamasyon olduğunu düşünüyor. Zerdeçal ise en az tıbbi ilaçlar kadar güçlü bir anti-enflamatuar olarak kabul ediliyor. Zerdeçal aynı zamanda çok güçlü bir antioksidan, bu sayede birçok kronik hastalığın önüne geçmeye yardımcı olduğu da biliniyor.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Taze zerdeçalın dış yüzeyi parlak, iç kısmı ise canlı turuncu renk olmalı. Yumuşak ve buruşmuş görünen ürünlerden kaçınmak iyi bir fikir.

Soyulmamış halini buzdolabınızda birkaç hafta, rendelenmiş halini ise kağıt havluya sarıp plastik bir torba içinde bir hafta saklayabilirsiniz.

Bir soyma bıçağı, sebze soyucu veya kaşıkla soyulabilir. Ancak doğal bir boya olduğu için eldiven kullanmanızı öneririz. İhtiyacınıza göre dilimleyerek veya rende halinde kullanabilirsiniz.

Taze zerdeçal tüketmek için iki önerimiz var. Biri zerdeçalı salatanıza ince ince doğramak ve karabiber takviyesi yapmak. Alternatif olarak zerdeçalı rendeleyip, zeytinyağı ve karabiber takviyesi yaptığınız yoğurtla tüketmek de mümkün.