Kayısı Çağlası, Bardak

Çağla, Farsça “ham meyve” demek. Peki bu ne demek? Çağla olarak bildiğimiz meyve aslında spesifik olarak “Badem çağlası” demek. Yani başka meyvelerin de çağlası olur demek. Aynı sufle gibi. Sufleyi çikolatalı bir tatlı olarak biliyoruz ama aslında kendisi bir teknik, doğru kullanımı “Çikolatalı sufle” çünkü peynirden patatese türlü türlü sufle mümkün. Peki neden bu kadar uzattık? Çünkü konumuz kayısı çağlası.

Kayısı çağlası da aynı badem ve erik çağlası gibi meyvenin daha olgunlaşmamış hali. Olmamış meyvelerin acımsı bir tadı olmasına alışkınız ama iş kayısıya gelince konumuz ekşi. Kayısı hasadından 20 gün önce toplanarak elde edilen kayısı çağlası, aynı badem çağlası gibi ekşi bir tada sahip ancak badem çağlasından farklı olarak daha büyük, oval şekle sahip ve kütür kütür. Kütürlükte erikle yarışır, hatta geçer bile.

Kayısı çağlası, geçmiş yıllarda bol meyve veren ağaçlarda olgunlaşacak meyvelere yer açmak için toplanır ve imha edilirdi. Lezzeti keşfedilince yeni yeni özellikle hasat edilir bir meyve haline geldi. Yani kayısı çağlasını ilk defa duyuyorsanız bu çok normal, özellikle büyük şehirlerde henüz sıkça sunulan bir meyve değil. Ama çaresiz miyiz? Asla! Pepita Çağla ne güne duruyor?

Çünkü türünün en iyi, en kaliteli ürünleri. Tek tek seçilerek ambalajlandığından firesi yok, eziği yok. Aldığınız kayısı bademinin her birini lezzetle, iç rahatlığı ile, sorunsuz yemeniz için tercihiniz Pepita Kayısı Çağlası olsun. Yılın sadece kısa bir dönemi bulunabilen bu lezzeti ıskalamayın!

*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.

**Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

Kayısı çağlası, flavonoid denilen polifenol cinsi antioksidan içeriği sayesinde diyabet, kalp rahatsızlıkları () gibi kronik hastalıklara karşı koruyucu işleve sahip. Flavonoid, ayrıca kuvvetli bir anti enflamatuar özelliğe de sahip. İçindeki E vitamini ise göz sağlığını korumada büyük role sahip. Kayısının çözünebilir lif konusundaki zenginliği de onu kan şekeri ve kolesterolü düşürmede etkili bir silaha dönüştürüyor.

Bu sayfa, ürünün sağlık yararları hakkında bilimsel çalışmalar kaynak verilerek insanların bilgilendirilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Kişilerin bu sayfada anlatılan bilgilerden yola çıkarak varsa hastalıklarının tedavisini bırakmamaları, rahatsızlıklarının tedavi ve teşhisi için sağlık kuruluşuna başvurarak doktorların önerdiği yöntem ve tedavileri uygulamaları tavsiye edilir.

Kayısı çağlasının kıvamı sıkı olmalı. Üzerinde yara izi olmaması da önemli. Koyuya çalan yeşil renk tam kıvamında olduğunu gösteriyor. Açık yeşil kayısı çağlaları, meyvenin çağla düzeyinde bile olgunlaşmamış olduğunu gösteriyor.

Kayısı çağlası, hızlı bir şekilde kıvamını kaybeden bir meyve. Aldıktan sonra buzdolabında saklamanızı ve üç gün içinde tüketmenizi öneririz.

Basitçe tuzlayıp yiyebilirsiniz. Badem çağlası gibi elinizle ikiye ayırmaya çalışmayın, sert bir kıvamı var. Isırarak tüketebilirsiniz.

Kayısı çağlası turşusu, bir turşu severseniz rüyalarınızı süsleyecek. Oldukça ekşi ve kütür kütür olan bu meyve, turşu halinde bu özelliklerini ikiye katlıyor. Ayrıca kayısı çağlası, özellikle fırında pişen balık yemeklerine çok yakışıyor. Tepsinize birkaç çağla atmanız, zeytinyağı ve tuzla lezzetlendirmeniz yeterli.